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18/03/2011

Vietnam, Hoi An, petite ville au charme envoûtant, 20110120

Nous quittons Da Nang pour nous rendre à Hoi An.

Danang est en passe de devenir la future « riviera » vietnamienne. De très nombreux hôtel de luxe sont en construction et un golf ne va pas tarder à y être ouvert.

Arrivée à Hoi An qui, pendant la période coloniale, était une ville prospère, située sur les routes maritimes du commerce de la soie.

Ce qui m’amène à vous parler de notre première visite qui sera pour une fabrique de soieries à Da Nang

Tout commence par le vers à soie qui se nourrit exclusivement de feuilles de mûrier.

 

Le ver à soie est âgé de 3 jours, il mange, il mange, il mange…

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Le ver à soie a maintenant 15 jours

 

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Le ver à soie dévore sans cesse les feuilles de mûrier et va, en 4 semaines,

multiplier son poids par 10 000

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Les cocons sont maintenant prêts à être dévidés. La couleur du cocon définira la qualité de la soie

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Les cocons sont plongés dans de l’eau bouillante pour faciliter le dévidage

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Dévidage des cocons. Le fil d'un seul cocon mesure entre trois cents et mille cinq cents mètres de long

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Puis vient le moment du tissage 

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Nous traversons l’atelier des brodeuses qui font un travail remarquable 

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Nous passons ensuite par la boutique où nous choisissons parmi d’innombrables rouleaux de tissus ceux qui nous conviennent pour faire confectionner quelques vêtements sur mesure à des prix assez raisonnables. Les vêtements nous seront livrés le soir même à notre hôtel à Danang.

 

Dans un atelier voisin, nous pouvons observer le début de la fabrication d’un lit 

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Juste à côté, se trouve un atelier de sculpture sur bois 

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Nous partons maintenant à la découverte de Hoi An, joyau de la province de Quâng Nam, située à 30 km de Da Nang, sur la rivière Thu Bôn. Ancien port de commerce international, véritable ville-musée riche de huit cents quarante quatre bâtiments classés au patrimoine de l’UNESCO, elle est caractérisée par sa richesse architecturale aux origines chinoise, japonaise, française et… vietnamienne.

Suite à l'ensablement de la rivière, l'activité du port a décliné au profit de celui de Da Nang ; il n'est plus fréquenté que par des sampans.

 

L'un des édifices les plus intéressants est le pont-pagode japonais, un pont couvert construit en 1593 pour relier les quartiers chinois et japonais. 

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L’entrée du pont 

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Chaque extrémité est gardée par un couple de statues, figurant des chiens d'un côté… 

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…et des singes de l'autre. 

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La pagode 

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Dans la pagode, la reproduction du bateau avec lequel les chinois sont censés être arrivés au Vietnam 

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Partons maintenant pour une petite balade à travers les rues colorées de Hoi An

 

On remarque tout d’abord les maisons aux façades colorées de jaune et aux volets turquoises. Certaines toitures sont recouvertes de milliers de tuiles concaves et convexes, de style yin et yang

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Quelques boutiques

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Insolite ! Agent de sécurité à l’entrée d’un magasin

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Cérémonie de funérailles

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Scènes de rue 
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Comme dans toutes les villes vietnamiennes, on peut manger partout dans la rue

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Fabrique de lampions 

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Sculpteur sur noix de coco

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Le spectacle est partout dans la rue mais aussi à l'intérieur.

Nous assistons à un spectacle de musique, chants et danses très original

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Nous embarquons à bord d’un sampan pour traverser la rivière Thu Bôn.

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Les sampans sont protégés des mauvais esprits par les yeux bienveillants peints à l’avant des embarcations

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Oui, c’est bien ce que vous pensez… !

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C’est à Kim Bong que nous accostons. Kim Bong est le dernier chantier naval du Sud Vietnam pour les bateaux de pêche.

Bateau en construction

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Scieurs de long en plein travail

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Il y a aussi quelques ateliers de sculpture sur bois

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Cet homme taille de la nacre pour faire des incrustations dans le bois

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Nous rejoignons notre hôtel à Danang. A l’arrivée, des vélos nous attendent pour aller faire un tour en ville. Aïe, aïe, aïe ! Je n’ai pas fait de vélo depuis des années et je ne sais pas si je vais oser me lancer dans la circulation. Je fais donc quelques petits aller-retour dans l’allée qui mène à l’hôtel mais qui s’avèrent assez risqués. Après avoir plongé par deux fois dans la haie et percuté l’arrière d’un bus à l’arrêt, je décide que cette activité ne sera pas pour moi. Jean-Luc part donc avec le groupe pendant que je remonte dans la chambre d’hôtel : je vais en profiter pour écrire les cartes postales à la famille et aux amis.

 

Hôtel Indochine à Da Nang

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Jean-Luc sur son vélo (photo prise par Jacques)

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Le soir, nous allons dîner dans un restaurant en forme de bateau et "posé" sur la rivière, le "Ba Loc Floating Restaurant" à Dien Ban dans la province de Quang Nam. Une surprise nous y attend : nous allons avoir un cours de cuisine dispensé par un chef. Tenue de circonstance oblige, nous allons apprendre à fabriquer des nems au poulet et aux crevettes. Le chef nous a déjà bien mâché le travail en éminçant tous les ingrédients à l’avance.

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Ils sont beaux… et bons nos nems

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15/03/2011

Vietnam, de Buôn Me Thuôt à Pleiku, 20110118

Nous continuons notre parcours sur la route 14, en direction de Pleiku.

Pleiku est une ville de marché, située sur un vaste plateau fertile au sol rouge (le basalte), d’origine volcanique ; c’est la capitale de la province de Gia Lai. Plus de 40 000 de ses habitants appartiennent à différentes minorités ethniques mais elle est peuplée en majorité par les ethnies Bahnar et Jarai.

 

Sur la route de Pleiku, la guide nous propose de nous arrêter au marché local de Buôn Hô

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Appareil photo en bandoulière, nous pénétrons dans le marché Buôn Hô

 

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La première personne que nous croisons en arrivant est entièrement couverte et porte un masque qui lui couvre la majeure partie du visage.

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Ce qui nous amène à poser la question suivante à la guide, à savoir « Mais pourquoi les femmes cachent-elles toujours leur visage sous des masques de toile ».

Selon la guide, les vietnamiennes se protègent du soleil ; elle nous dit envier nos cheveux blonds, nos yeux bleus et notre peau blanche. Contrairement à chez nous, le bronzage n'est pas un signe de bonne mine et les citadines cultivent la blancheur de leur peau.

Pourtant, nous avons remarqué que même quand le soleil n'est pas au rendez-vous, que ce soit en ville ou à la campagne, dans les rizières, au théâtre, à pied, en vélo ou en moto, elles restent masquées, portent bonnets ou chapeaux coniques, se couvrent bras et jambes et portent des gants. Serait-ce pour la pollution ou pour la poussière ? La question reste poséee...

Note : j'ai lu sur Internet que féliciter une Vietnamienne pour son bronzage n'est pas un compliment mais plutôt une insulte.

 

Quelques portraits de femmes masquées.  

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Pour en revenir à notre marché, il y règne une importante animation. La cause : une bande d’étrangers qui se promène dans les allées.

 

Comme dans tous les marchés, on y trouve de tout. Nous sommes accueillis par de superbes étalages débordant de fleurs, de fruits et de légumes colorés.

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Un légume que l'on ne trouve pas dans la cuisine européenne, le concombre amer

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Indispensable dans la cuisine asiatique, le gingembre

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Partout, on y mange. Il suffit de s’asseoir sur l’un des petits tabourets en plastique disposés devant les étals de nourriture et l’on vous sert ce que vous voulez

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Crêpes salées

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Friture
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On y boit : le vendeur enlève le chapeau de la noix de coco, plante une paille dedans et on peut siroter le jus tout en parcourant les allées

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On peut y acheter toutes sortes d’animaux vivants serrés comme des sardines dans leurs cages

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Eh oui ! Même des chiens…

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Les volailles sont tuées, plumées et vidées sur place. Beurk !

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Poissons ou crustacés, vivants ou séchés ? C’est au choix !

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Viande de porc, de bœuf ou de bufle ?

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Ici, il n’y a pas d’âge pour prendre sa retraite
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Plastiques et ustensiles de cuisine

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Gousses d'ail en habits de lumière. L’ail est censé éloigner les mauvais esprits

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Portrait

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C’est sur cette dernière image que nous quittons le marché

 

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Nous reprenons la route pour Pleiku. Le parcours est un joli trajet, doux au regard, qui porte souvent loin au dessus du moutonnement des reliefs. Nous apercevons des plateaux de terre rouge (basalte) et traversons pendant une vingtaine de kilomètres de grandes plantations d’hévéas tandis que de nombreux jardins sont plantés de poivriers.

 

Nous nous arrêtons pour regarder de plus prêt les poivriers, les bananiers et faisons un break dans une plantation d’hévéas. Et hop ! Photos, photos !

 

Le poivrier n'est pas un arbre mais une liane que l'on plante au pied d'un poteau de bois que le poivrier finit par recouvrir. Selon le traitement et le stade de la récolte, les grains pourront donner du poivre noir (baies entières séchées récoltées à maturité), du poivre blanc (baies séchées débarrassées de leurs enveloppes) ou du poivre vert (baies fraîches conservées humides).

 

Poivriers

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Grappes de poivre

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Bananier

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Fleur de bananier

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Régime de bananes

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Arrêt dans une plantation d'hévéas.
L'hévéa est l'arbre qui produit le latex pour fabriquer le caoutchouc.
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 Des saignées sont pratiquées tout autour de l’arbre, permettant au latex de s’écouler dans une coupelle en terre cuite pour y être récupéré 

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Deux touristes dans la forêt
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Après cette agréable balade dans cette jolie forêt, nous rejoignons la grande pagode de Pleiku. Elle est en pleine restauration et une immense tour qui comprendra 9 étages est en cours de construction. Quand elle sera terminée, cette pagode deviendra la plus belle pagode de toute l'Asie. Je veux bien le croire !
La salle de prières
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Tables couvertes d'offrandes
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Moines en prière
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Grande tour de neuf étages en construction
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Dans l'immense parc entourant la pagode
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Griffon
 
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Un moine nous autorise à pénétrer à l’intérieur de la salle de prière. La luminosité est très très faible pour faire des photos mais nous faisons quand même quelques tentatives
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Pleiku ayant la réputation d’être une ville de marché, comme il nous reste un peu de temps, pourquoi ne pas aller y faire un petit tour ?
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Voici le Pitaya plus communément appelé Fruit du dragon
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Un légume que l'on a consommé tous les jours au Vietnam : le liseron d'eau
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Comme sur tous les marchés visités précédemment, les légumes peuvent être achetés entiers, épluchés et même déjà découpés en julienne et prêts à être cuisinés.
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On hésiterait à acheter certaines denrées quand on voit le manque total d’hygiène qui règne au niveau de nombreux étals alimentaires
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C'est avec des étoiles plein les yeux que cette quatrième journée s'achève. Comme depuis le début de notre voyage dans le sud Vietnam, nous n'avons jamais été déçus par aucun restaurant ni aucun hôtel
Hoang Anh Gia Lan Hôtel
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L'immense hall d'accueil de l'hôtel
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Quelques vues sur la ville de Pleiku
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Vue sur la ville avec le marché au premier plan
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Vue sur le marché couvert
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Vue sur la ville
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Vue sur les rizières
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La nuit tombe sur la ville, il est temps pour moi de vous dire à demain
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12/03/2011

Vietnam Ho-Chi-Minh-ville 20110115

Après 11 heures de vol et une nuit blanche, le Boeing 777 de la compagnie Vietnam Airlines se pose sur la piste de l'aéroport de Ho-Chi-Minh-Ville (HCMV).

Note : Jusqu'en 1975 (fin de la guerre du Vietnam), HCMV se nommait Saïgon.

Il est 7 heures ici mais seulement 1 heure du matin en France à cause du décalage horaire. Notre guide francophone, Thuyet Anh, nous accueille dans le hall ; nous serons seulement 6 personnes à effectuer ce périple au VietNam du Sud au Nord. Un minibus nous attend pour rejoindre le centre d'HCMV et commencer notre première visite qui sera pour la Pagode Giac Lam, pagode bouddhiste datant de 1744.

Bouddha-Femme
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L'entrée de la pagode
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C'est l'heure de la prière à la pagode et des fidèles récitent des psaumes.
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Une fidèle frappe une grosse cloche en bronze pour rythmer les prières.

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Un moine en prière devant un hôtel couvert d'offrandes
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Bouddha géant

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Nous allons maintenant parcourir le marché de Binh Tay. Comme vous pourrez vous en rendre compte au fil de ce voyage, j'adore l'ambiance des marchés !

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Le marché Binh Tay est le plus ancien marché de Saïgon.

On y trouve de tout : de la nourriture, toutes sortes de fruits et légumes, des crevettes et poissons séchés, de la viande, des chapeaux, des ustensiles de cuisine, des bonbons, des objets de culte... On circule dans d'étroites allées parcourues par des livreurs à pied ou en moto qui vous interpellent parce que vous les empêchez de passer.

On y mange, on y boit.  

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Le roi de la tong !
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Marchande de tabac
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Les odeurs de poisson et de nourriture vous titillent les narines.
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Après le marché, nous allons visiter la pagode Thien Hau appelée aussi pagode de la Dame Céleste. Il s'agit d'un temple chinois édifié au début du XIXe siècle en l'honneur de la déesse chinoise de la mer qui parcourt les océans pour secourir les bateaux en difficulté.

 L'entrée

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La toiture est décorée d'une multitude de personnages en céramique
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Au centre de la cour intérieure, le four où brûlent les requêtes des fidèles 

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  D'innombrables bâtons d'encens se consument en permanence

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Au moment de la fête du Têt (celle-ci aura lieu dans deux semaines, le 3 février), le temple se remplit d’une multitude d'offrandes en tout genre déposées par les fidèles

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En hauteur, de grandes spirales d'encens se consument, toutes porteuses d'un voeu. 

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C'est après un bon déjeuner que nous reprenons notre périple dans HCMV.  Cette ville est comme une fourmilière en marche, motos, scooters, vélos, bus, voitures et camions se frôlent dans un ballet sonore incessant et assourdissant. 

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 Au royaume des deux roues, ni le piéton, ni la voiture ne sont rois  en cette contrée...

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Au Viet Nam, motos, mobylettes et scooters servent à transporter absolument tout. Des personnes bien sûr (jusqu'à 5 voire 6 sur la même moto), mais aussi des marchandises de toute sorte.
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Un truc assez effarant : les fils électriques et les câbles qui pendouillent de partout tels des toiles d'araignées ! Un vrai casse-tête pour les électriciens

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Nous avons également visité le Musée de la guerre mais je ne peux pas vous en parler ni mettre une seule photo car, pendant que le groupe sillonnait les différentes salles, je me suis endormie sur une chaise

A Ho Chi Minh-ville, plusieurs bâtiments rappellent la présence française en Indochine 

Tout d'abord, la Cathédrale Notre Dame de Saigon qui fut construite par les français de 1877 à 1880 ; sa façade est bâtie en briques rouges importées de Toulouse, sur le modèle de la cathédrale de Paris... mais de dimensions inférieures. 

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Ensuite, la poste centrale qui date de la période coloniale, à l'époque de l'Indochine française, au début du XXème siècle.

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Sa charpente métallique fut conçue par Gustave Eiffel.

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Et pour finir, l'Hôtel de ville qui est un palais construit par les français de 1902 à 1908.

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Les décorations sont déjà en place pour la fête du Têt : l'année du Tigre va se terminer pour faire place à l'année du Lapin.

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Notre première journée s'achève par un dîner spectacle à bord de La Perle de l'Orient qui "navigue" sur la rivière Saïgon pendant que nous dégustons des spécialités vietnamiennes.
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